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紫 苏

紫苏被称为苏叶 ，作为提高日餐的香味蔬菜被广泛用于种种料理
什么是紫苏
紫苏

什么是紫苏？

What is a basil?

紫苏为唇形科植物 ，一年生草本。

紫苏叶叶片多皱缩卷曲 ，完整者展平后呈卵圆形 ，质脆。

而紫苏中 ，以嫩枝紫色 ，断面中部有髓 ，气清香 ，味微辛 ，色紫、香气浓者为佳。

紫苏药食同源 ，是一种传统中药材 ，能调治人体“五气”：散寒气、清肺气、化痰气、宽中气、安胎气。宋代章甫写了一首《紫苏》诗：紫苏品之中 ，功具神农述。《本草纲目》中解释：“苏”舒畅也 ，苏性舒畅 ，行气活血 ，故为苏。性味辛温 ，入肺脾经。治伤风风寒 ，发烧恶寒 ，咳嗽气喘 ，胸腹胀满 ，胎动不按 ，并能解鱼蟹毒。

紫苏全身都是宝 ，富含硫胺素、锰、铜、镁、锌、钾、钠、胡萝卜素、维生素A&C、烟酸、钙、卵白质、核黄素、铁、磷等营养元素 ，紫苏是国家首批批准的药食两用植物 ，具有降脂降压、解毒护肝、改善记忆等功效 ，享有“植物脑黄金”“陆地上的深海鱼油”等美名 ，经济价值非常高。

紫苏
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